サザエの下処理の方法は以下の通りです。 ①ナイフをサザエに差し込み頭の部分を外す ②指を差し込み残った貝柱と肝を取り出す ③サザエの蓋と身を切り離し赤い口を切り離す ④肝から貝柱とヒモを切り離す ⑤砂袋のある渦巻き模様から下を切り離す サザエの蓋のほうを下にして置きます。 水道水で濡らした新聞紙を2～3枚サザエの上にかぶせます。 冷蔵庫の野菜室で保存します。 活きの良いサザエを浅い容器に入れておくと脱走することもあるので、深い容器に保存しましょう。サザエ 自己紹介 響灘に浮かぶ本州最西端の島、蓋井島の漁師です。 人口100人弱の小さな島ですが、若者のUターンが多く、子供の笑い声とおばあちゃんの笑顔につつまれるあたたかい島です。 17歳から漁師をしており、 島では定置網漁、一本釣り
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